上海单株茶：概念与判断与判断标准

上海这边的处理

茶室的茶艺师做之前会说明会在哪些部位做、大概什么感觉、之后会有什么反应，你同意才动手。

为什么会变色

紫砂本身有细孔，长期淋茶汤，茶色素渗进去，表面就深了。这是材料吸附，不是什么灵性。同一只茶宠淋红茶和淋绿茶，最后颜色也不一样。

养得快的两三个月就能看出变化，慢的要多半年。和泥料、茶汤浓度、淋的频率都有关系，不是越贵越快。

材质怎么挑

玻璃最实用，看得见汤色，清洗也省事，适合绿茶和白茶。白瓷不抢香气，泡乌龙用它更合适。陶的保温好，但看不清颜色，出汤量也不好判断。

带刻度的玻璃杯现在很常见，倒出来多少一眼能看见。刚开始练手的人用这种，比凭感觉倒稳得多。